High Protein Bananenbrot
Ein saftiges und eiweißreiches Bananenbrot, ideal für ein gesundes Frühstück oder als nährstoffreiche Zwischenmahlzeit.
Equipment
- 1 Kastenform gefettet
- 1 Schneebesen oder Handmixer
- 1 Rührschüssel groß
Ingredients
Trockene Zutaten
- 200 g Hafermehl
- 50 g Proteinpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Feuchte Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 ml Honig
- 50 g gehackte Walnüsse
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie Eier, Joghurt und Honig hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Zimt. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
- Heben Sie die gehackten Walnüsse unter den Teig. Gießen Sie den Teig in die gefettete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
Backen
- Backen Sie das Bananenbrot für etwa 50 Minuten. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Brot durchgebacken ist. Es sollte sauber herauskommen.
Servieren
- Lassen Sie das Bananenbrot in der Form 10 Minuten abkühlen. Stürzen Sie es dann auf ein Gitter und lassen Sie es vollständig auskühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Aufbewahrung
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Bananenbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 5 Tage frisch.
Notes
Tipps: Achten Sie darauf, dass die Bananen sehr reif sind, um ein saftiges Brot zu erhalten. Wenn der Teig zu dick erscheint, etwas Milch hinzufügen.
Zutatenersatz: Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzt werden.
Serviervorschläge: Das Bananenbrot passt hervorragend zu einem Klecks Erdnussbutter oder frischen Beeren.
Aufbewahrung & Frische: Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es länger frisch zu halten.
Vorbereitung im Voraus: Das Bananenbrot kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie diese einzeln ein, um sie bei Bedarf schnell aufzutauen.
Zutatenersatz: Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzt werden.
Serviervorschläge: Das Bananenbrot passt hervorragend zu einem Klecks Erdnussbutter oder frischen Beeren.
Aufbewahrung & Frische: Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es länger frisch zu halten.
Vorbereitung im Voraus: Das Bananenbrot kann auch eingefroren werden. Schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie diese einzeln ein, um sie bei Bedarf schnell aufzutauen.